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中国葡萄酒与烈酒教育需求报告

2017 年 8 月 3 日

葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)最新数据显示,无论在中国还是全球,葡萄酒与烈酒的教育需求都在持续增长。

WSET是全球最大的葡萄酒与烈酒行业资格认证机构,报告显示,截止到2017年7月31的前一学年,全球共有85,487 场考试,比去年增长了19%,实现了15年连续增长的记录。英国仍然率先其他地区,考生人数增加了14%,达到19,401人次。然而,中国大陆紧随其后,实现了41%的显著增长、达到12,813考试人次。

2016/2017学年WSET市场前十(按照对比前一年的增长率):

  1. 英国(+14%)
  2. 中国大陆(+41%)
  3. 美国 (+48%)
  4. 加拿大(+4%)
  5. 香港(+16%)
  6. 法国(+32%)
  7. 澳大利亚 (+27%)
  8. 台湾(+5%)
  9. 韩国(+13%)
  10. 瑞士 (+11%)

中国市场增长趋势

每个国家的增长因素依市场构成而异。对于中国,(英国葡萄酒调研机构)酒智在《中国市场2016年度报告》(公布于2017年6月)中指出,中国饮酒人口的多元化赋予了这个市场很大的增长机遇。

这些年轻人群更愿意了解葡萄酒文化,他们选择饮用葡萄酒而非父母一辈喜欢的白酒。新一代的饮酒人群更喜欢尝试,也有着强烈的学习欲望。对于广大购买葡萄酒的消费者来说,品牌名称越来越不重要,品质和香气已经成为重要的驱动因素。

因此,更具备专业知识的员工需求不断增长,从而鼓励了业内人士考取资质认证,酒店业也为了更好地服务具有突出品味的高端客户而把正轨培训放到了首位。

市场驱动力

课堂上品尝到的葡萄酒、烈酒和清酒数量众多,这使得WSET在该市场有着重要的贡献作用。通过全球各地的WSET课堂品鉴,去年总消费量达到154,759 升葡萄酒——相当于1,548个浴缸的容量。由此从葡萄酒消费量的角度来看,WSET比整个洪都拉斯还要大,为全球市场贡献了3,860万元人民币。而仅在中国的WSET的课程中消费掉的葡萄酒就有27,388升,另外,还有香港的8,032升和台湾的2,698升。

通过烈酒和清酒课程,WSET的消费量还有3,121升来自12个国家的烈酒以及近566升的清酒。

这些数字由成百上千的50毫升(葡萄酒和清酒)和15毫升(烈酒)的课堂品鉴样酒构成,这些样酒量都是WSET课程要求的最低品鉴量。这些数字还不包括在线课堂学生的学习用酒和买回家的备考用酒。

未来展望

在过去一年中,WSET成功扩大了全球的业务范围,在香港成立了第一家国际办事处,同时在捷克共和国、黑山和祕鲁这些新的市场开设了课程。目前WSET课程的特许授权培训机构共达到 750 家,学习葡萄酒、烈酒和清酒的业内人士和消费者遍布70个国家。今年,正如美国仍是葡萄酒、烈酒与清酒领域不断增长的稳固市场一样,WSET将携全体在职员工共同继续努力开拓市场潜力,稳固市场地位。

在中国,共有 101 家特许授权课程教育机构正在教授WSET课程,另外,香港有38 家、台湾有13 家。中国仍然是首要市场,WSET将在今年举办更多的活动、继续提高其现有的市场影响力。我们全新的中文网站,通过微博 (@WSETglobal) 和即将投入的微信将提供给中国WSET候选学员更多的内容支持。

新的学年将有全新出炉的英文烈酒第二级认证和英文全套清酒第三级认证印刷版资料。

WSET董事长Ian Harris说道,“WSET又一个学年成功结束后,我们将开始部署下一步更高一级的战略计划。 “

WSET教育总监Karen Douglas补充道,“新学年将发布改进的全新课程,经过我们团队辛苦努力地研究开发, WSET将通过全球各地的特许授权培训机构提供给大家最新、最佳的教育。”