葡萄酒展会操作指南

2018 年 5 月 17 日

商业展会可以成为你一年之中的重头戏，也可以是单纯的浪费时间——这完全取决于你为参加展会做了怎样的准备，以及你在展会现场的所作所为。相对于每个在展厅内左右逢源、签订大单、笑容灿烂、呼朋唤友的参展者来说，还存在着另一类人，他们拖着酸痛的双脚，为了参加各类会议而疲于奔命，打心底里希望自己能宅在家里。

我们采访了整个葡萄酒行业内资深的商业展会参与者——包括了组织者、参展商、买手及媒体——从他们那里获取了绝世秘笈来确保你会是前一种参观者，而不会沦为后面那一类，这不仅可以让你安然度过整个展会，更能有助于你的事业蒸蒸日上。

组织者
展会的组织者希望参展商和来宾们能够从活动中收获越多越好，这样才能够确保展会长期呈现健康的态势。因此，在想要了解如何能在展会上取得成功时，他们是极好的信息来源。

国际葡萄酒及烈酒展览会（ProWein）是最为大型的葡萄酒展会之一，也是杜塞尔多夫的一场盛事——在上海、香港和新加坡还设有分会场——它庞大的规模往往会让首次参展者望而生畏。“6,300个参展商分布在9个展厅中，等着你去发现和探索，为期3天的ProWein像是一场高强度且艰苦卓绝的战斗，” ProWein全球总监马里厄斯·伯勒曼（Marius Berlemann）说。“通常晚间你也要参加活动。因此，在来杜塞尔多夫之前，每个人都应该花点时间为每一天做好计划。”

参加Prowein的资深人士谈及他们曾经用计步器测量过一天中在展会现场会走多少路程，并且经常饶有兴趣地发现它已经跑了超过8英里（12.8公里）。因此，在被问及参观者应该随身携带些什么时，伯勒曼首先提到的是一双舒适的鞋子也就不足为奇了。温哥华葡萄酒节执行董事DipWSET哈利·赫谢格（Hertscheg DipWSET）和应他说“品尝大量的葡萄酒必然会让你有所收获，特别是当你身为一个商业买家或是即将迎来WSET考试的学员时，但是抓住机会与行业人士进行交流也同样至关重要。葡萄酒的世界就在眼前，你要好好利用它。有了明确的目标和日程表，你会直观地看到你的一天将如何展开，这也可以让你随时随地抓住意想不到的机会。”

参展商
参展商的准备工作非同小可。澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）在不同的展会设立展台，举办活动，与不同的生产商共同协作以确保他们参展之后有更多机会与买家取得联系。“在一个贸易展会上参展时，组织和提前制定计划是成败的关键所在。” 澳大利亚葡萄酒管理局的葡萄酒大师艾玛·赛明顿（Emma Symington）说。

“根据展会的规模，准备工作可以提前几个月乃至一年开始启动，对于更大型的活动，还可能更早。计划涵盖了与展会相关的每一件事情，从展位设计、物流、差旅安排到组织展会期间的附加活动，例如大师班、专题品鉴或是展会闭幕后的一些特别活动。与展会相关的有针对性的公关和宣传，对于让大众知道我们参展的消息并吸引他们到我们的展台参观非常重要。为每一次商业展会特别制定一份详细的活动计划和时间表可以帮助活动当天一切顺利实施。”

这是一个让人筋疲力尽的过程，但赛明顿深知它的重要性：“商业展会是一年的重中之重，作为参展商，这会是一个非常好的机会让你可以与前来参展的酿酒师们聊聊天，与葡萄酒行业的各色人物交流一下，同时也可以关注并推广关于优质澳大利亚葡萄酒多样性和地域性的重要信息。”

WSET每年都至少要参与在七个国家举办的行业展会。依据展会的主题和所在地，参展目的也会有所不同，可以是为了确立在新兴市场中的地位，也可以是为了与毕业生或校友们进行交流或是为了帮助当地的培训机构招募报名学员。“对于一些全新的活动， 我们旨在与展会组织者通力合作，打造一个能最大程度地为我们共同利益服务的所在。”WSET国际业务发展部总监DipWSET裘德·莫林（Jude Mullins）说。

买手
10国际（10 International）的董事长比尔·罗尔夫（Bill Rolfe）是商业展会的资深人士，他建议每一个要去参加展会的人务必提前做好功课。

罗尔夫继续说道：“在从酒店去一个法国商业展会的路上，我遇到了一位来自泰国的经销商，我们就一个可能会吸引亚洲市场的全新想法进行了讨论并计划要通力合作，而这一切都发生在15分钟的车程中。不仅仅要与潜在的供应商进行会面。在展会中到处都是潜在客户。你必须要积极地与陌生人交谈。你要以一个随意的，友好的方式开场，然后找到彼此的共同点。”

武利艾葡萄酒公司的（Hourlier Wines）让-皮埃尔·武利艾（Jean-Pierre Hourlier）说：“你必须知道自己寻求的是什么。展会非常容易让人疲惫，试着不要受葡萄酒评论家、奖项、价格、酒标，以及你周围人们的言论的影响。保持开放的心态到展会来品酒。要知道你的客户想要什么，而不仅仅是了解你自己的喜好。”

媒体/公关
对于记者来说，行业展会是个收集独家新闻和获取专题报道及分析文章素材的绝佳机会。同时，这也是一个葡萄酒及烈酒行业的业内大咖和风云人物们济济一堂的难得场合。大师班也是文章内容的优质来源。

“我通常都会提前查一下有什么样的大师班，然后选出最感兴趣的那些进行预约，” Imbibe杂志的新任编辑霍莉·莫申（Holly Motion）说。“然后我会预约与那些跟我专栏有关的重要的业界人士和展商见面，往往都会满载而归。准备工作真的非常重要，但也最好在你的日程中留出一些空档，以备不时之需。”
对于公关公司而言，商业展会是个进行社交的理想场合，能迅速获取行业资讯，帮助自己的客户拿到一些媒体版面，同时得到新的生意机会。

给WSET学员的建议
许多WSET学员已经是葡萄酒行业的从业者了，因此他们会带着双重身份参与展会。而对于其他人来说，行业展会是接触真实葡萄酒世界的独一无二的机会。“如果你是一名WSET学员，那么会希望借葡萄酒展会来品鉴、品鉴、再品鉴！”WSET研发部经理，葡萄酒大师维多利亚·伯特（Victoria Burt）说。“在这里，你轻而易举地就会被数量庞大，种类繁多的葡萄酒所淹没，因此把自己的精力集中用来体验某一个地区或者某一种类型的葡萄酒是值得推荐的做法。运用系统品尝法（Systematic Approach to Tasting）做全面详尽的笔记并且在展会结束之后留出时间来对其进行回顾。”

她补充说：“参加大师班和专题会议也是拓展知识面的绝佳方式，因此要提早查看展会议程，有必要的话提前预约。如果参加展会对你来说是全新的体验，那么不要害羞——你一天当中与之交流的很多人都跟你一样，在某个阶段曾经是WSET的学员，让他们知道你的学员身份是很好的破冰方式，能为你开启许多扇大门。”
如果你能够将以上建议运用于实践，那么你很快会在下一次展会中像个行家一样游刃有余！

本文由《售酒执照新闻》（Off Licence News） 编辑马丁·格林（Martin Green）为WSET撰稿。